Carb là gì?
Carb có thể hiểu đơn giản là một trong ba nguồn năng lượng chính của cơ thể con người. Đây là một dưỡng chất đa lượng mà cơ thể không tự nhiên sinh ra như các loại dưỡng chất khác mà buộc phải nạp vào từ bên ngoài qua thức ăn giàu carb. Tác dụng cơ bản của loại dưỡng chất này là giúp cho bạn giữ được khả năng vận động bản thân
Carb có bao nhiêu thành phần?
Carb được cấu thành nên từ hai loại hợp chất cơ bản là aldehyde và ketone. Aldehyd được cấu tạo từ một nguyên tử hydro liên kết đôi với nguyên tử cacbon và oxi. Còn ketone là hai nguyên tử cacbon liên kết đôi với nguyên tử cacbon và oxi. Giữa các carb trong cơ thể sẽ liên kết lại với nhau tạo thành polymer.
Hợp chất polymer này sẽ có vai trò như một tấm lá chắn, chiếc màng bảo vệ cho tế bào, giúp cho việc lưu trữ lại thức ăn trong cơ thể tốt hơn.
Phân loại carb
Tương tự như tinh bột, carb cũng sẽ được chia ra làm hai loại là carb xấu và carb tốt. Đây là loại dưỡng chất không thể tự sinh ra trong cơ thể nên bạn cần hiểu rõ hơn loại carb nào nên nạp vào cơ thể vì không phải loại nào cũng có lợi cho sức khỏe người sử dụng.
Carb xấu (carb tinh chế)
Carb xấu, carb tinh chế hay carb đơn là những cách gọi để chỉ loại carb đã qua chế biến, tinh luyện kèm theo những hợp chất khác trong thành phần. Thông thường bạn sẽ nạp chúng vào cơ thể qua đồ ăn ngọt, khoai tây chiên,… Những loại carb này gây tăng cân và đôi khi là mất kiểm soát đường huyết. Đây là loại carb có hại cho cơ thể.
Carb tốt (carb toàn phần)
Carb tốt rất dễ dàng để nhận biết. Chúng ta có thể hiểu đơn giản loại carb này nghĩa là loại carb chưa qua chế biến, mọi chức năng vẫn được bảo toàn nguyên vẹn. Một trong số những ví dụ thường gặp nhất cho phân loại này chính là các loại rau củ quả, đậu và ngũ cốc nguyên cám. Các loại carb được phân vào nhóm tốt đều rất lành mạnh và được gọi với tên khác là carb phức.
Lượng carb mà cơ thể cần mỗi ngày là bao nhiêu?
Câu hỏi này được khá nhiều người chú ý tới, vì cơ bản carb sẽ chiếm khoảng 45 – 65% tổng lượng dưỡng chất nạp vào cơ thể mỗi ngày. Tiêu chuẩn một người cần 1800 calo cho một ngày, tuy nhiên đa phần sẽ cần nhiều hơn, một gr carb cho chúng ta được 4 calo. Bởi vậy, một ngày tối thiểu bạn cần nạp vào cơ thể khoảng 202 – 292 gr carb để cơ thể duy trì vận động trơn tru nhất.
Các loại thực phẩm nào giàu carb?
Như chúng ta đã tìm hiểu ở phía trên, carb tốt sẽ được tìm thấy trong thành phần của các loại thực phẩm xanh, cụ thể là rau, củ quả, ngũ cốc nguyên cám và các loại đậu. Thế nhưng cụ thể thì sẽ tìm thấy trong loại thức ăn giàu carb nào, điều này sẽ được chúng tôi làm rõ trong phần dưới đây.
- Đậu gà: 27.4% và 8% chất xơ
- Đậu đỏ tây: 22.8%, dạng chất xơ và tinh bột
- Táo: 13 – 15%
- Bưởi: 9% carb và khá nhiều loại vitamin khác
- Việt quất: 14.5% carb
- Cam: 11.8% carb
- Củ dền: 8 – 10 % carb
- Khoai lang: 18 – 21% carb
- Chuối: xấp xỉ khoảng chừng 23 % carb
- Kiều mạch: cực cao lên đến 71.5% carb ở dạng thô và sau khi nấu chin còn khoảng 20% carb.
- Yến mạch: 66% carb
- Diêm mạch: 21.3% carb
Kết luận
Qua bài viết trên, CITIGYM đã đưa đến cho bạn thêm một kiến thức nữa về dinh dưỡng dành cho cơ thể. Carb nhìn chung là loại dưỡng chất rất quan trọng cho sự sống của con người, việc bổ sung loại dưỡng chất này cho cơ thể là không thể thiếu hàng ngày. Tuy nhiên, bổ sung đủ dưỡng chất chỉ là một tiền đề cho sự phát triển của một con người.
Đến với chúng tôi để được phổ cập thêm nhiều kiến thức về các khía cạnh khác nhau từ sức khỏe, chế độ dinh dưỡng, cách thức giữ cho cơ thể đẹp, thon gọn. Tất cả đều được CITIGYM mang đến cho bạn.
- Xem thêm các bài viết: Giảm cân, Chế độ Dinh dưỡng, Tập luyện
